Filé de Presunto Chinês com Couve e Macarrão de Batata
Filé de Presunto Chinês com Couve e Macarrão de Batata é um prato de carne caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). A comida de carne e couve com macarrão é um prato de cozinha caseira clássico na. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- 500g de Limpa de Porco (flanco)
- 1 couve-chines (couve)
- Macarrão de batata seco
- Shichimi Togarashi (ou mistura de 5 especiarias)
- Giallo (molho de soja escuro)
- Shoyu ou Molho de soja claro
- Sal
- Água
Passos
- Leve água para ferver em uma panela. Retire o fogo e coloque o macarrão seco, cozinhe por 5 minutos, depois escorra com a água e coloque em um recipiente tampado para hidratar; reserve (faça este passo primeiro e deixe hidratar enquanto prepara o restante)
- Corte a carne em fatias finas de 3mm e reserve
- Separe as folhas tenras da couve das nervuras duras. Corte tudo em pedaços e reserve
- Aqueça uma panela e adicione 10ml - 15ml de óleo vegetal. Espere 10 segundos para aquecer
- Adicione a carne e frite até ela mudar de cor
- Adicione o Giallo e frite por **1 minuto** para dar cor à carne
- Adicione as nervuras da couve, sal e molho de soja claro. Frite por um minuto (se grudar na panela, adicione 10ml de água)
- Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Adicione giallo, sal a gosto, eletricidade de galinha e mistura de especiarias. Após ferver, reduza o fogo e **espere por 20 minutos**
- Escorra o macarrão de volta para o recipiente e corte em pedaços pequenos para reserva
- Adicione as folhas tenras da couve. Misture bem, coloque o macarrão por cima dos vegetais, tampe e cozinhe por mais **5 minutos**
- Prove o tempero, desligue o fogo e deixe a panela fechada até o molho engrossar (redução)
Notas
A comida de carne e couve com macarrão é um prato de cozinha caseira clássico nas regiões ao nordeste da China. O molho é rico, salgado e saboroso, a carne macia e o macarrão absorve o sabor da carne resultando num prato suculento. A couve adiciona doçura e frescor. É um prato balanceado que fornece proteína, vitaminas e carboidratos, saciante e nutritivo. O processo requer um pouco de paciência, especialmente no preparo do macarrão e no fogo na panela, sendo um desafio para iniciantes, mas seguindo os passos é difícil errar. Levando cerca de 45 minutos para ficar pronto.
Dificuldade estimada: ★★
Calorias estimadas: 1880 kcal