Frango com Coca-Cola
Frango com Coca-Cola é um prato de carne caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Bebidas à base de Coca-Cola - Frango com Coca-Cola, cor vermelho brilhante e tex. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Asas de frango (meia asa)
- Coca-Cola
- Açúcar branco
- Shoyu (molho de soja corante)
- Sal
- Gengibre
- Vinho seco ou Cerveja
- Cebolinha (cebolinha verde)
Passos
- Coloque as asas de frango em uma panela e despeje água fria suficiente para cobrir. Adicione 1 fatia de gengibre e 10 ~ 20 ml de vinho seco ou cerveja. Ferva em fogo alto (cerca de 2 minutos), depois remova a espuma e escorra a água.
- Esta etapa é para frango fresco congelado; as asas compradas diretamente no mercado podem ser cortadas e marinadas com shoyu.
- Retire as asas de frango e faça duas fatias com uma faca em ambos os lados para abrir a pele. Sai Embeba as asas com 10 g de shoyu por 10 minutos (o suficiente para cobrir e temperar a superfície das asas).
- Lave e enxugue a panela, adicione um pouco de óleo e aqueça em fogo baixo. Primeiro, frite os gengibres restantes até estourar o aroma, e depois adicione as asas marinadas. Frite as asas até ficarem douradas, vire-as para o outro lado (até que os dois lados estejam dourados), virale-as com uma espátula e frite juntamente com os gengibres por 4~5 vezes (o objetivo é evitar que as asas grudem nos gengibres).
- Assim que as asas estiverem douradas, despeje a Coca-Cola suficiente para cobrir as asas, ferva em fogo alto, depois remova a espuma preta flutuante (incluindo o sangue). Adicione um galho de cebolinha neste momento.
- Tempero: Adicione 2 g de sal, 10 g de açúcar e 3 g de shoyu para temperar (pode usar um pouco de molho de soja escuro corante, 3 g).
- Quando o galho de cebolinha ficar amarelo, remova-o junto com os gengibres, mude o fogo para médio e continue cozinhar devagar.
- Quando a Coca-Cola estiver em estado de gravar o caldo (ficar espesso e viscoso), abaixe o fogo para baixo para deixá-lo firmemente aderir às asas. Sirva em prato.
Notas
Bebidas à base de Coca-Cola - Frango com Coca-Cola, cor vermelho brilhante e textura macia, sabor salgado e doce adequado, é um prato criativo popular na mesa da família. Asas de frango são ricas em proteínas e gorduras de qualidade, combinadas com Coca-Cola vêm carne mais macia. O processo de preparação requer o controle do calor da fritura e da redução do molho, com certo desafio para iniciantes, mas ainda assim pode ter sucesso seguindo as etapas. O tempo de preparação, do material à conclusão, é de cerca de 40 minutos.
Dificuldade estimada da receita: ★★
Calorias estimadas: 960 kcal
Cálculo:
De acordo com a porção de 1 prato:
* Asas de frango 10 ~ 12 peças
* Coca-Cola 500ml
* Açúcar branco 10 g
* Shoyu 15 g
* Molho de soja escuro corante 3 g
* Sal 2 g
* Gengibre 2 fatias
* Vinho seco ou Cerveja 20 ml
* Cebolinha decorada em um nó
* Ao adicionar gengibre para fritura, pode evitar que as asas grudem na panela.
* Ao reduzir o molho no final, não abra o fogo muito alto para evitar que o sabor fique um pouco amargo.
* Este prato é um pouco doce.
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