Frango com cogumelos Hotpot

Ingredientes

• 50g de manteiga
• 1 cebola picada
• 100g de cogumelos
• 40g de farinha comum
• 1 cubo de caldo de galinha
• um pouco de noz-moscada
• um pouco de pó de mostarda
• 250g de frango
• 2 punhados de milho doce
• 2 batatas grandes
• 1 pedaço de manteiga (um palito)

Passos

1. Aqueça o forno a 200°C/180°C ventilado/gás 6. Coloque a manteiga numa panela de tamanho médio e coloque sobre um fogo médio. Adicione a cebola e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os cogumelos à panela com as cebolas.
2. Assim que a cebola e os cogumelos estiverem quase cozidos, mexa a farinha – isto fará com que se forme um puré grosso chamado roux. Se estiver a usar um cubo de caldo, esfarele o cubo no roux agora e Mexa bem. Coloque o roux sobre fogo baixo e mexa continuamente por 2 minutos – isto cozinhará a farinha e evitará que o molho tenha um gosto de farinha.
3. Tire o roux do fogo. Adicione devagar o caldo fresco, se usar, ou despeje 500ml de água se tiver usado um cubo de caldo, mexendo sempre. Assim que todo o líquido tiver sido adicionado, tempere com pimenta, um pouco de noz-moscada e de pó de mostarda. Coloque de novo a panela sobre um fogo médio e leve devagar ao ponto de fervura, mexendo sempre. Assim que o molho tiver engrossado, coloque muito ba
4. Coloque as batatas com cuidado por cima do enchimento do hot-pot, sobrepondo ligeiramente as fatias, quase como uma tampa de torta.
5. Pincele as batatas com um pouco de manteiga derretida e cozinhe no forno durante cerca de 35 minutos. O hot-pot está pronto quando as batatas estiverem cozidas e douradas.