Frango com Molho à Belga (Waterzooi)

Ingredientes

• 1 Coxa de Galinha
• 1 Peito de Galinha
• 3 Copos de Água
• 1 cenoura pequena
• 2 cebolinha
• 1 talo de salsinha
• 100g Batata
• 2 dentes de alho
• 1 Arbusto de Alecrim
• 1,5 copos de Creme de Leite
• 2 Folhas de Louro
• 1 colher de sopa de Manteiga (sem sal)
• 1 Gema de Ovo
• Pitada de Pimenta
• Pitada de Sal

Passos

1. Coloque a galinha, a água e um dente de alho em uma panela grande. Coloque-a em fogo médio-alto até ferver. Depois abaixe o fogo, cubra a panela e cozinhe a galinha por 10 minutos. Remova a coxa e o peito de galinha. Reserve o caldo de galinha fresco para depois.
2. Deixe a galinha esfriar. Depois corte o peito de galinha em pedacinhos. Retire a carne da coxa. Descarte qualquer osso ou pele. Corte a cebolinha, o salsinho e a cenoura em fios finos (julienne). Adicione a manteiga, o alecrim e as folhas de louro a uma panela grande e coloque em fogo médio até derreter.
3. Em seguida, adicione as vegetais cortadas. Tempere com pimenta e sal.
4. Mexa e cozinhe as vegetais por 3 minutos. Adicione a galinha em lascas e cortada em cubos.
5. Cubra a panela e cozinhe a galinha e as vegetais por 5 minutos. Adicione o creme de leite e meia xícara (120 ml) do caldo de galinha fresco.
6. Confira este delicioso receita de molho à belga! Experimente meu guisado de galinha com cebolinhas, salsinho, cenouras e muito creme de leite... Esta é a alimentação conforto belga!
7. Cubra a panela e cozinhe o guisado por 20 minutos ou até as batatas ficarem macias. Adicione a gema de ovo e 2 colheres de sopa do creme de leite morno da panela a uma xícara. Bata e adicione de volta à panela para engrossar o molho.
8. Mexa todos os ingredientes e embaxe o fogo. Verifique o tempero e adicione pimenta ou sal extra a gosto. Remova o alecrim e as folhas de louro. Divida o guisado em pratos fundos e regue com o restante do molho cremoso. Sirva quente.