Fritada de Água-Soca
Fritada de Água-Soca é um prato de legumes caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). A Fritada de Água-Soca (Dong Gua Hong Shao) é um prato vegetariano caseiro conhe. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Água-soca
- Óleo para fritar
- Vinho de cozinha (tipo Shaoxing)
- Amido de milho (amido de milho)
- Óleo de soja (salsa)
- Shoyo
- Óleo escuro
- Caldo de galinha em pó
- Cebolinha verde
- Raiz de gengibre muito finamente picado
- Oleagem
Passos
- Pele a água-soca e corte em cubos com as casas não excedendo 2 cm de lado.
- Leve o óleo a aquecer numa frigideira, coloque a água-soca e refrite dourownamente por 2 minutos até que a superfície fique dourada.
- Retire a água-soca e reserve num bowl grande.
- Utilizando o óleo restante, junte o gengibre picado, o shoyo e a oleagem, e refrite por 15 segundos.
- Devolva a água-soca à frigideira, refrite por mais 30 segundos, depois adicione água fervente; a água deve cobrir a superfície do legume. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos.
- Adicione o óleo escuro para dar cor e continue a cozinhar até que a água-soca esteja macia (um palito deve penetrar facilmente nas cascas).
- Adicione o caldo de galinha em pó, o vinho de cozinha e a cebolinha, refrite por mais 30 segundos, e retire a água-soca para o bowl grande.
- Mantenha o molho restante na frigideira, junte o amido de milho dissolvido, deixe o molho ferver e despeje sobre a água-soca para cobrir.
- Remova a água-soca do molho antes de servir.
Notas
A Fritada de Água-Soca (Dong Gua Hong Shao) é um prato vegetariano caseiro conhecido por sua cor vermelha brilhante e sabor picante, rico e delicioso. Têm textura macia e perfumada, e é um prato de cozinha chinesa popular. A água-soca é rica em água, fibras e vitamina C, possui propriedades de refrescar temperatura, dosar o apetite e eliminar umedecimento. Com a combinação simples de temperos, este prato é nutritivo e de fácil digestão. Esta receita é amigável para iniciantes, com passos claros; basta dominar a temperatura do fogo e o tempero, e o tempo de preparo estimado é de cerca de 25 minutos.
Dificuldade estimada de cozinha: ★★☆
Calorias estimadas: 519 kcal
Grupo: Fritada de Água-Soca
Cálculo por porção:
Água-soca 300 g
Óleo para fritar 50 ml
Vinho de cozinha 2 ml
Amido de milho 10 g
Shoyo 10 ml
Óleo escuro 15 ml
Caldo de galinha em pó 3 g
Cebolinha verde 0.5 ramo
Gengibre picado 1 pedaço
Oleagem 15 ml Se você seguir esta receita e encontrar problemas ou melhorias, sinta-se à vontade para reportar um problema ou puxar uma solicitação (Pull Request).