Gelatina de Tartaruga
Gelatina de Tartaruga é um sobremesa caseiro. Gelatina de Tartaruga é um doce tradicional da culinária chinesa, com textura ma. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
Ingredientes
- 5 g de pó para gelatina de tartaruga
- 120 ml de água fria
- 500 ml de água fervente
- 100 g de açúcar branco
- Panelinha
- Furador
- Forma ou tigela
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Passos
- Numa panela, coloque 25 g de pó para gelatina de tartaruga e 120 ml de água fria e misture bem até que não haja nenhum grude.
- Num recipiente separado, adicione 100 g de açúcar branco, despeje 500 ml de água fervente e misture até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Despeje lentamente o água açucarada na mistura da gelatina e misture imediatamente para evitar o aparecimento de grumos.
- Transfira a mistura líquida para a panela, cozinhe em fogo médio-baixo enquanto bate continuamente para evitar que grude no fundo.
- Aqueça até que o líquido engrosse e comecem a aparecer pequenas bolhas para, então, apagar o fogo.
- Despeje rapidamente o líquido numa forma e deixe esfriar para solidificar naturalmente. Recomenda-se refrigerar por 1~2 horas antes de servir, podendo ficar com a consistência ainda melhor.
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Notas
Gelatina de Tartaruga é um doce tradicional da culinária chinesa, com textura macia, sabor levemente amargo e um final adocicado, geralmente consumida como sobremesa para refrescar durante o verão. A gelatina de tartaruga ajuda a reduzir o calor no corpo e a umidade acumulada, nutre o Yin e realça a beleza, sendo um lanche nutritivo e saudável. O método é simples e permite que iniciantes o domine: basta preparar os ingredientes, bater e aquecer, e esperar uns duas horas refrigerando para poder apreciar.