Nós moles nevados (Xuanhuasuan)

Ingredientes

• ### Utensílios
• Frigideira antiaderente
• Espátula de pastelaria (um desapego pode servir, mas use com cuidado para não danificar a capa antiaderente)
• Luvas descartáveis de plástico
• Formulário para nós moles (nougat)
• Rolo para massas
• ### Ingredientes
• Manteiga sem sal
• Geléia de amido de milho (maizena/algodão doce)
• Pó para leite integral
• Mix de castanhas miscelâneas (example: Mix diário de Mixue)
• Biscoitos (tipo ou recheado; recomendam-se os biscoitos pequenos 'KitKat' ou biscoitos específicos para nós moles comprados à parte)

Passos

1. Corte os biscoitos em pedaços menores se tiverem o tamanho maior que uma moeda de um dólar.
2. Leve a manteiga sem sal para a frigideira em fogo baixo até derreter totalmente.
3. Adicione a geléia de amido de milho à panela, use a espátula para misturar até que a geléia se funda e se misture uniformemente com a manteiga.
4. Adicione 20g de pó para leite à panela, use a espátula para misturar. Assim que o pó estiver misturado uniformemente com a manteiga e a geléia, desligue o fogo imediatamente.
5. Adicione todos os ingredientes mistos (castanhas e biscoitos) preparados à panela, ainda quente, e use a espátula para misturar.
6. Pare de misturar quando a temperatura baixar para a do toque de mão. Coloque as luvas descartáveis, amasse e puxe a massa dentro da frigideira para distribuir os biscoitos e as castanhas uniformemente na mistura de geléia e manteiga.
7. Prenda a mistura preparada no formulário. Aperte as bordas e, com o rolo para massas, aplique pressão para nivelar. Use as mãos na parte menos preenchida para formar uma borda reta.
8. Deixe esfriar à temperatura ambiente. Quando estiver totalmente frio, desenforme e corte com base no padrão do formulário, ou corte em tamanho de sua preferência. Polvilhe o restante do pó para leite para que as superfícies do nosso mole fiquem cobertas.