Omelete de Amêijoas
Omelete de Amêijoas é um prato de frutos do mar caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). O Omelete de Amêijoas é um prato caseiro tradicional da região de Fuzhou, em Fuj. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Amêijoas
- Ovos
- Óleo de cozinha
- Cebola
- Amido de milho
- Molho de soja
- Caldo de galinha em pó
- Vinho de arroz
Passos
- Ferva água, coloque as amêijoas na água, cozinhe por 2 minutos, retire e descasque, coloque em uma tigela grande
- Adicione à tigela grande a cebola, o molho de soja, o vinho de arroz, o caldo de galinha em pó e o amido de milho, misture bem
- Quebre 2 ovos na tigela grande e continue misturando
- Aqueça o óleo na frigideira, despeje as amêijoas da tigela, frite até dourar de um lado, vire e continue fritando
Notas
O Omelete de Amêijoas é um prato caseiro tradicional da região de Fuzhou, em Fujian. A carne da amêijoa envolta em ovo é frita até ficar crocante por fora e macia por dentro, com o aroma salgado e fresco da cebola e do molho de soja. As amêijoas são ricas em proteína de alta qualidade e minerais como zinco e ferro, e combinadas com ovos proporcionam uma nutrição equilibrada. A dificuldade de preparo é moderada, sendo necessário controlar o ponto de fritura, mas os passos não são complicados. Estima-se que em cerca de 30 minutos o prato esteja pronto para servir.
Dificuldade de preparo estimada: ★★★
Calorias estimadas: 1229 kcal
Grupo: Omelete de Amêijoas
Cálculo:
Por porção:
* Amêijoas 200 g
* Ovos 2 unidades
* Óleo de cozinha 100 ml
* Cebola 0,25 unidade
* Amido de milho 20 g
* Molho de soja 5 ml
* Caldo de galinha em pó 5 ml
* Vinho de arroz 5 ml
* Na maioria das vezes, os locais de Fuzhou escolhem castanha-d'água (para tirar a gordura) e batata (para absorver o óleo), mas como durante a pandemia não era possível encontrá-las, optou-se por usar abacaxi
* A culinária de Min é predominantemente doce; se você não estiver acostumado, pode dispensar o açúcar
* Pode-se bater levemente os pedaços de carne magra com uma colher e ouvir o som para julgar se estão fritos por completo
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