Ovos de Chá
Ovos de Chá é um receita de café da manhã caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Este lanche tradicional tem sabor intenso a chá, apetitoso e muito saboroso. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Ovos
- Anis-estrelado
- Folhas de louro
- Canela em pau
- Gergelim
- Rock candy
- Chá preto
- Shoyu
- Oleo de soja escuro
- Sal de cozinha
Passos
- Cozinhe os ovos em água fria, fogo alto por cerca de 8 minutos (ajuste conforme sua panela).
- Retire os ovos e passe-os por água fria para esfriar rapidamente.
- Parta os ovos um contra o outro para criar ravinhas em toda a superfície.
- Leve os ovos à panela, adicione anis-estrelado, folhas de louro, canela em pau, gergelim, rock candy, chá preto, shoyu, oleo de soja escuro e sal.
- Adicione água suficiente para cobrir totalmente os ovos.
- Após ferver em fogo alto, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por 15 minutos.
- Após cozinhar por 15 minutos em fogo médio, retire os temperos restantes. Deixar os ovos mergulhados no molho por mais um tempo melhora o sabor.
Notas
Este lanche tradicional tem sabor intenso a chá, apetitoso e muito saboroso. Rico em proteínas de alta qualidade, é uma opção saudável e prática para o café da manhã. O processo é fácil de seguir, com dificuldade moderada. Novatos devem prestar atenção à temperatura do fogo e à proporção de especiarias. Demora cerca de 30 minutos para ficar pronto. Pode preparar uma quantidade suficiente para 2 a 3 pessoas, ideal para organizar durante o fim de semana.
Nível estimado de dificuldade: ★★☆
Calorias estimadas: 193 kcal
Cálculo:
- Ovos: 400g (cerca de 8 unidades)
- Anis-estrelado: 4g (cerca de 2 unidades)
- Folhas de louro: 0,5-1g (cerca de 2 folhas)
- Canela em pau: 3g (1 pequeno pedaço)
- Gergelim: 5g
- Rock candy: 15g
- Chá preto: 20g
- Shoyu: 15g
- Oleo de soja escuro: 25g
- Sal de cozinha: 3g
Usando os valores acima, calcule a proporção dos materiais a serem utilizados.
- Retirar os ovos com água fria serve para criar pequenos espaços entre a gema e a casca.
- O sal pode ser omitido conforme o seu gosto pessoal.
- Caso não tenha todos os ingredientes, você pode comprar kits de especiais para terneiras (molho) nas lojas.
- Na forma tradicional, a penetração do molho é lenta e o interior tende a ficar menos temperado. Para um sabor mais rápido e cortes mais bonitos: **descascar** → fazer **3 a 11 cortes (formato de cruz em cima e embaixo)** na clara (perto da gema, mas não muito fundo para não transbordar) → colocar em recipiente pequeno, cobrir com molho **até cobrir os ovos** → deixar mergulhado **por mais de 2 dias**.
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