Pão de Mel caseiro sem triturador
Pão de Mel caseiro sem triturador é um sobremesa caseiro, dificuldade 5/5 (Especialista). "Este é um pãozinho de mel caseiro que não requer triturador, macio e doce, com. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
5 / 5
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Ingredientes
- Massa base
- Farinha de trigo fino (farinha de pão): 400g
- Leite: 200g
- Levedura: 4g
- Ovo: 1 unidade
- Açúcar branco: 70g
- Sal: 2g
- Manteiga: 30g
- Mistura de mel (para pincelar na superfície)
- Mel: 20g
- Água: 20g
- Opcional (para polvilhar na superfície)
- Sementes de gergelim
Passos
- Preparar a massa: Misture a farinha, o leite (recomendado aquecer a 40°C, aqueça no micro-ondas por 15-20s), a levedura, o ovo, a farinha, o açúcar e o sal.
- Amassar a massa: Misture os ingredientes até que fiquem uniformes e forme uma bola.
- Adicionar a manteiga e misturar.
- Continue amassando + arbe formando: Misture uniformemente.
- Deixar fermentar: Cubra o recipiente com filme plástico. Deixe em temperatura ambiente (10-20°C) por 1-2 horas. Tempo um pouco maior não impacta muito o resultado.
- Corte a massa: Quando perceber claramente que ela dobrou de volume (2 vezes), comece a dividir. A massa não deve estar muito pegajosa.
- Particionar a massa: O tamanho ideal de cada porção é 60g (para visual bonito), mas pode ajustar de acordo com o gosto.
- Dê formato de rolo: Estique cada pequena porção com um rolo de massa (cotovelo) e enrole. Deixe descansar por mais 10 min.
- Forme as barrinhas: Estique novamente com o rolo e enrole. Corte ao meio (uma porção vira duas).
- Forme os pãezinhos: Estique novamente e enrole. Corte ao meio novamente (duas viram quatro). (Este passo pode ser repetido quantas vezes parecer necessário, desde que mantenha o tamanho da porção).
- Preparar o forno: Coloque papel manteiga na assadeira e verta óleo de amendoim. Passe a base das porções em um pouco de água + farinha e coloque na assadeira.
- Segunda fermentação (Cubra com filme plástico): Esta etapa pode ir para a geladeira e assar no dia seguinte.
- Pincelar com gema: Pincele com gema de ovo.
- Assar: Forno a 180°C (355°F) por 18-20 minutos.
- Finalizar: Depois de pronto, pincele com a mistura de mel e polvilhe gergelim.
Notas
"Este é um pãozinho de mel caseiro que não requer triturador, macio e doce, com a base levemente crocante. Ao pincelar a superfície com mel e polvilhar gergelim, transmite um sabor simples e doce. Os principais ingredientes são farinha de trigo fino, leite, ovo e manteiga, fornecendo carboidratos, proteínas e cálcio suficientes; é muito tranquilo como café da manhã ou lanche. O método é simples, envolve amassar à mão o tempo todo, e o tempo de fermentação é flexível, podendo ser feito com antecedência, na geladeira, para assar no dia seguinte, sendo bastante amigável para iniciantes. O tempo de preparo é de cerca de 3 horas, sendo a maioria do tempo aguardando a fermentação, a parte prática de preparar não é cansativa.
Dificuldade estimada de preparo: ★★★★★
Calorias estimadas: 176 kcal
Grupo: Pão de Mel Sem triturador
Cálculos:
As quantidades abaixo são para um tempo de assar com uma assadeira retangular (10 x 15 polegadas (~25 x 38 cm)) + uma assadeira quadrada (9 x 9 polegadas (~23 x 23 cm)) + papel manteiga. Recomenda-se reduzir as quantias conforme a necessidade; uma porção de café da manhã dura cerca de duas semanas (armazenado na geladeira). Pães que ficaram firmes na geladeira podem ser aquecidos no micro-ondas por 10-20s.
- O tempo de fermentação não é fixo; verifique a cada hora para confirmar. Enquanto estiver grande, está bom. Recomenda-se fermentar para 2-2,5 vezes o tamanho original.
- O tamanho da massa não afetará significativamente o sabor ou o efeito de assar, pode ajustar de acordo.
Fonte de referência: Xiangchufang - Pão de Mel Com Base Crocante
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