Panqueca de Folhas de Escarola
Panqueca de Folhas de Escarola é um prato de legumes caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). A panqueca de folhas de escarola é um lanche caseiro simples e rápido. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- 50 g de folhas de escarola
- 2 ovos
- 30 ml de óleo vegetal
- 5 ml de molho de soja (shoyu)
- 15 g de amido de milho
- 2 g de caldo de galinha
Passos
- Picar as folhas de escarola em pedacinhos pequenos. Adicionar os ovos, o amido de milho, o molho de soja e o caldo de galinha e misturar bem até constituir uma massa uniforme. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e despeje a mistura da escarola. Espalhe a massa de modo uniforme sobre o fundo da panela.
- Aproximadamente 120 segundos após o início da fritura da primeira face, vire a panqueca. Frite por mais 60 segundos e então retire do fogo e sirva.
Notas
A panqueca de folhas de escarola é um lanche caseiro simples e rápido. Ela tem a caspa crocante por fora e macia por dentro, possuindo um sabor refrescante característico da escarola. As folhas são ricas em vitaminas e fibras, combinadas com o ovo fornecem proteína de qualidade, criando uma nutrição equilibrada. O processo de preparo não requer técnicas complexas, basta misturar e fritar dos dois lados, sendo fácil mesmo para iniciantes; o tempo estimado desde o preparo até a saída é de aproximadamente 10 minutos.
Dificuldade de preparo estimada: ★★
Calorias estimadas: 477 kcal
Grupo: Prato único (Panqueca)
Cálculo por porção:
* Escarola: 50 g
* Ovos: 2 unidades
* Óleo vegetal: 30 ml
* Molho de soja: 5 ml
* Amido de milho: 15 g
* Caldo de galinha: 2 g
* A escolha da folha de escarola ocorre porque na maioria dos pacotes de vegetais vendidos em alguns municípios onde moro, são incluídos ramos de escarola, podendo ser substituída por cebolinha ou outras verduras similares.
* Se a escarola for fervida e comida diretamente, pode ficar amarga, por isso optei por fazer a panqueca.
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