Phở de Vaca

Ingredientes

• 1 Litro de Caldo de Carne
• 1 cebola grande
• 1 pedaço grande de Gengibre picado
• 1 pau de Canela
• 2 Anis-estrelado
• 1 colher de chá de Sementes de Coentro
• 1/2 colher de chá de Cravos
• 225g Bisteca de Sirloin
• 1 colher de chá de Açúcar de Palma
• 1 colher de sopa de Molho de Peixe
• 1,5 colheres de sopa de Molho de Soja
• 200g Macarrão de Arroz
• 2 cebolinhas cortadas em rodelas
• 1 pimentinha da Tailândia picada
• Um punhado de Manjericão
• Um punhado de Coentro
• 1 Lima

Passos

1. Despeje o caldo de carne junto com 500ml de água em uma panela grande. Coloque a cebola e o gengibre em uma frigideira sobre o fogo alto e faça o char sobre todos os lados, cerca de 3-5 minutos (você também pode fazer isso sob a chapa do fogão). Assim que caramelizado, adicione ao caldo de carne. Na mesma frigideira, toaste as especiarias por 2-3 minutos e assim que começarem a cheirar a fragrânci
2. Enquanto isso, corte a gordura da bisteca, envolva em filme plástico e deixe no congelador por 15 minutos – isso tornará sua carne muito fácil de fatiar! Fatie finamente, cubra de novo com filme plástico e leve à geladeira.
3. Prove o caldo de carne e use o açúcar de palma, molho de peixe e molho de soja para temperar. Cozinhe os macarrões conforme as instruções da embalagem e divida entre dois potes, cobrindo cada um com a carne fatiada. Leve o caldo ao fogo e então despeje nos potes (o calor cozinhará a carne). Cubra cada um com as rodelas de cebolinha, as fatias de pimenta e as ervas. Sirva com os quartos de limão pa