Pimentão Verde com Pele de Tigre
Pimentão Verde com Pele de Tigre é um prato de legumes caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). O Pimentão Verde com Pele de Tigre é um prato caseiro simples: a pele fica levem. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Pimentões verdes
- Alho
- Açúcar (a alma do prato)
- Vinagre
- Molho de soja
- Sal
- Pilão ou tigela com alguma profundidade
Passos
- Remova o cabo dos pimentões e lave-os bem em água corrente.
- Corte os pimentões em tiras longas; o ideal é cortar cada pimentão longitudinalmente em 3 a 4 tiras.
- Descasque o alho e pique bem fino, em pedacinhos de cerca de 2 mm x 2 mm x 2 mm.
- `Tempero 1`: em uma tigela pequena, coloque 20 ml de óleo e adicione o alho picado.
- `Tempero 2`: coloque o açúcar, o molho de soja, o vinagre e o sal em um pilão (ou tigela) e misture.
- Despeje o `Tempero 1` na panela, acenda o fogo e, quando estiver em fogo médio (5 de 10), adicione os pimentões. Não empilhe as tiras; coloque-as separadas na panela.
- Pressione os pimentões sem parar com a espátula e vire-os quando for adequado.
- Refogue por cerca de 2 minutos; quando a pele dos pimentões começar a enrugar, adicione o `Tempero 2`.
- Aumente o fogo e continue refogando por 30 segundos; em seguida, desligue e transfira para um prato.
Notas
O Pimentão Verde com Pele de Tigre é um prato caseiro simples: a pele fica levemente tostada e enrugada, a textura é macia com um toque crocante, e o sabor é salgado e fresco com um equilíbrio agridoce, muito appetitoso e ótimo para acompanhar arroz. O pimentão verde é rico em vitamina C e fibras alimentares, o que ajuda a fortalecer a imunidade e a promover a digestão. O preparo é simples e claro: basta dominar a pressão na panela e o controle do fogo, sendo amigável para iniciantes; geralmente fica pronto em cerca de 15 minutos.
Dificuldade estimada: ★★★
Calorias estimadas: 341 kcal
Grupo: Pimentão Verde com Pele de Tigre
Cálculo:
Por porção:
- 5 pimentões verdes, de preferência com 10–15 cm de comprimento
- 2–3 dentes de alho
- 20 ml de óleo
- 15 g de açúcar
- 15 ml de molho de soja
- 15 ml de vinagre de arroz
- 4 g de sal
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