Pimenta e Sal Milho
Pimenta e Sal Milho é um prato de legumes caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Um petisco saboroso, crocante por fora e macio por dentro, com aroma salgado irr. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Grãos de milho
- Pimenta e sal (sal picante)
- Sementes de gergelim
- Óleo
- Amido (fécula)
- Dois corações de feixe/plasticos (peneiras forradas para mexer)
- Vários papéis toalha absorventes
Passos
- Os grãos de milho já foram descascados, basta descongelar; deixe em água morna por 15 minutos ou ferva em fogo de boca por 5 minutos.
- Pegue um coração de feixe, imagine que é o BoxA, forre com papel absorvente e despeje os grãos de milho descongelados nele.
- Agite agite agite! - Até que o papel absorvente fique completamente úmido.
- Pegue um coração de feixe, BoxB, forre com papel absorvente e despeje todo o milho do BoxA para dentro do BoxB.
- Agite agite agite! - Até que o papel absorvente fique completamente úmido.
- Repita a operação acima várias vezes, até que a superfície do milho não tenha gotas de água visíveis, mas continue úmida.
- Despeje uma quantidade generosa de amido, suficiente para cobrir totalmente os grãos de milho.
- Agite agite agite! - Até que o amido envolva os grãos de milho.
- Acenda o fogão - coloque a panela - despeje óleo, tentando cobrir o fundo da panela, mas não use muita quantidade.
- Quando o óleo estiver quente a 80% (ponto de fumaça leve), despeje os grãos de milho envolvidos em amido.
- Frite em fogo médio por 30 segundos no início, não vire, senão o amido cairá.
- Vire levemente por 3 minutos e está pronto para servir.
- O passo mais importante: polvilhe 3g de pimenta e sal, e polvilhe sementes de gergelim!
- O delicioso 'Milho com Pimenta e Sal' está pronto.
Notas
Um petisco saboroso, crocante por fora e macio por dentro, com aroma salgado irresistible. Tem aquele sabor granuloso comum em restaurantes de comida chinesa; quando mordido, revela a doçura natural do milho. O milho oferece ricos carboidratos e fibras dietéticas, e combinado com gergelim também complementa gorduras e vitamina E de alta qualidade. O passo desta receita é um pouco longo, mas a operação é simples, exigindo um pouco de paciência para torcer (drenar a água) e envolver a farinha; é amigável para iniciantes. Do descongelamento ao prato pronto leva cerca de 30 minutos.
Dificuldade estimada de cozimento: ★★
Calorias estimadas: 693 kcal
Grupo: Milho com Pimenta e Sal
Cálculo:
A quantidade desta receita é a mesma dos pratos padrão pedidos em restaurantes de comida chinesa
- Grãos de milho (pacote) 350g
- Amido (pode cobrir a superfície dos grãos de milho; deve ser entre 40 e 70g)
- Pimenta e sal 10g
- Sementes de gergelim 10g
Não descasque o milho sozinho, dá muito trabalho nas mãos; você pode pedir 'milho já descascado' na home delivery, pronta para descongelar em 30 minutos.
Caso a descongelação com água morna seja lenta, faça na panela com água fervente! (Nunca cozinhe o milho em si; cozinhe junto com a embalagem, entre em um buraco e retire-a posteriormente).
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