Rendang de Carne

Ingredientes

• 1 lb Carne Bovina
• 5 col. de sopa de Óleo Vegetal
• 1 pau de Canela
• 3 cravos-da-india
• 3 anis
• 3 cardamomos
• 1 copo de Creme de Coco
• 1 copo de Água
• 2 col. de sopa de Pasta de Tamarindo
• 6 Lima
• 1 col. de sopa de Açúcar
• 5 Cebolinhas

Passos

1. Picar os ingredientes da pasta de temperos e depois triturá-los em processador de alimentos até ficarem finos.
2. Aqueça o óleo em uma panela de cozimento, adicione a pasta de temperos, a canela, os cravos, o anis e os cardamomos e refogue até aromáticos. Adicione a carne e a capim-limão triturado e mexa por 1 minuto. Adicione o leite de coco, o suco de tamarindo, a água e cozinhe em fogo moderado, mexendo frequentemente até a carne estar quase cozida. Adicione as folhas de lima kaffir, o kerisik (coco torrad
3. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 a 1,5 horas ou até que a carne fique macia e o caldo tenha secado completamente. Adicione mais sal e açúcar a gosto. Sirva imediatamente com arroz cozido e guarde sobras para o dia seguinte.