Salada de Cogumelo Enoki
Salada de Cogumelo Enoki é um prato de legumes caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). A salada de cogumelo enoki é um prato frio de entrada simples e rápido, com text. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Cogumelo enoki
- Cebolinha
- Alho
- Molho de soja
- Vinagre
- Açúcar (opcional)
- Óleo de gergelim (opcional)
- Óleo de pimenta (opcional)
Passos
- Corte a raiz do cogumelo enoki, lave bem em água corrente e reserve.
- Lave a cebolinha, corte em rodelinhas e reserve.
- Descasque o alho, pique bem e reserve.
- Em uma panela, adicione 1000 ml de água potável e leve ao fogo alto até ferver.
- Adicione o cogumelo enoki e cozinhe por **1-2 minutos**, até que fique macio.
- Retire o cogumelo enoki cozido, escorra bem a água e coloque em uma tigela grande. Reserve.
- Em outra tigela limpa e pequena, adicione 15 ml de molho de soja, 10 ml de vinagre, 3 g de açúcar (opcional) e 5 ml de óleo de gergelim (opcional).
- Adicione o alho picado.
- Misture bem até que o açúcar se dissolva completamente e o molho fique homogêneo.
- Regue o molho preparado uniformemente sobre o cogumelo enoki.
- Polvilhe a cebolinha picada.
- Se desejar, regue com 5 ml de óleo de pimenta (opcional).
- Misture delicadamente com os hashis e está pronto para servir.
Notas
A salada de cogumelo enoki é um prato frio de entrada simples e rápido, com textura crocante e macia, sabor salgado, levemente ácido. O cogumelo enoki é rico em fibras alimentares e várias vitaminas, além de ter baixas calorias. O preparo envolve apenas branqueamento e tempero, sendo muito amigável para iniciantes e rápido de fazer quando se está ocupado. Do preparo dos ingredientes até a finalização, leva cerca de 10 minutos.
Dificuldade estimada: ★★
Calorias estimadas: 163 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparo, determine quantas porções deseja fazer. Uma porção serve exatamente 1 pessoa.
Por porção:
- Cogumelo enoki 150 g (aproximadamente 1 pacote pequeno)
- Cebolinha 5 g
- Alho 2 dentes
- Molho de soja 15 ml
- Vinagre 10 ml
- Açúcar 3 g (opcional)
- Óleo de gergelim 5 ml (opcional)
- Óleo de pimenta 5 ml (opcional)
- O tempo de branqueamento do cogumelo enoki não deve ser longo demais, para não afetar a textura.
- A proporção do molho pode ser ajustada conforme o gosto pessoal.
- Se não gostar de picante, pode omitir o óleo de pimenta.
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