Sliders de Porco no Fogo de Chão

Ingredientes

• 2 Batatas
• 1 Cebola Vermelha
• 2 dentes de Alho
• 1 Limão
• 2 Pães
• 1 lb de Porco
• Molho Barbecue (BBQ)
• Molho Picante (Hot sauce)
• ketchup
• Açúcar
• Óleo Vegetal
• Sal
• Pimenta Pepper

Passos

1. Aqueça o forno a 450 graus. Lave e enxugue toda a produção. Corte as batatas-doces em gomos com ½ polegada de espessura. Jogue em uma assadeira com um fio de óleo, sal e pimenta. Asse até ficarem douradas e macias, de 20 a 25 minutos.
2. Enquanto isso, corte a cebola ao meio e descasque-a. Corte em fatias o mais finas possível até obter ¼ de xícara (½ xícara para 4 porções); pique o restante da cebola finamente. Descasque e pique o alho finamente. Corte o limão ao meio; esprema o suco em uma pequena tigela. Corte os pães ao meio. Adicione 1 colher de sopa de manteiga (2 colheres de sopa para 4) a uma tigela pequena à prova de micr
3. Em uma tigela com o suco de limão, adicione a cebola cortada, ¼ de colher de chá de açúcar (½ colher de chá para 4 porções) e uma pitada de sal. Misture para combinar; reserve para fazer salmoura rápida.
4. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até ficar macia, de 4 a 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ferverar, mais 30 segundos. Adicione o porco e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, quebrando a carne em pedaços, até dourar e cozinhar completamente, de 4 a 6 minutos.
5. Enquanto o porco cozinha, em uma terceira tigela pequena, combine molho barbecue, molho da salmoura da cebola, 3 colheres de sopa de ketchup (6 colheres de sopa para 4 porções), ½ colher de chá de açúcar (1 colher de chá para 4) e ¼ de xícara de água (⅓ de xícara para 4). Assim que o porco estiver cozido, adicione a mistura de molho barbecue à frigideira. Cozinhe, mexendo, até o molho engrossar, d
6. Enquanto isso, toste os pães no forno ou toaster até ficarem dourados, de 3 a 5 minutos. Divida os pães tostados entre os pratos e encha com a quantidade desejada de porco barbecued. Cubra com cebola na salmoura e molho picante. Sirva com as batatas-doces acompanhando.