Sopa de feijão-preto

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem
• 1 cebola roxa média
• 1 pimentão jalapeño
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de Molho de Tomate
• Um pouco de Sal Kosher
• Um pouco de Pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de Cominho em pó
• 1 colher de chá de Molho de Pimenta
• 3 latas de feijão-preto
• 3 xícaras de Caldo de Frango
• 1 Folicão
• Acompanhar Molho de Iogurte
• Acompanhar Abacate
• Acompanhar Coentro
• Acompanhar Limão

Passos

1. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, por cerca de 5 minutos. Adicione os pimentões jalapeño e o alho e cozinhe até perfumar, por cerca de 2 minutos. Adicione o purê de tomate, misture para revestir as legumes e cozinhe por mais cerca de um minuto. Tempere com sal, pimenta, cominho e molho de pimenta e misture para envolver.
2. Adicione os feijões-preto e o caldo. Misture a sopa, adicione o folicão e leve a ferver. Reduza imediatamente para baixo e deixe ferver por até 15 a 20 minutos, até ficar levemente reduzido e espesso. (Se desejar uma sopa mais rala, adicione mais caldo conforme necessário).
3. Remova o folicão e deixe esfriar levemente. Com um processador de alimentos ou liquidificador imerso, bata a sopa até obter a consistência desejada.
4. Sirva com uma colherada de molho de iogurte, abacate em fatias e coentro.