Sopa de Peixe-crioulo com Tofu
Sopa de Peixe-crioulo com Tofu é um sopa caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). A sopa de peixe-crioulo com tofu é um prato de sopa caseira com sabor rico e con. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Peixe-crioulo ou peixe-sandurim
- Tofu
- Cebolinha verde
- Gengibre
- Óleo alimentício
- Vinho de cocina (Shaoxing)
- Sal comum
- Pimenta preta moída
Passos
- Após preparar o peixe e lavá-lo cuidadosamente (preste especial atenção às fibras sanguíneas no interior, pois se não for bem limpo terá um cheiro forte), coloque-o em uma tigela grande, despeje o vinho de cozinha, 10g de fatias de gengibre e 5g de sal, e deixe marinar por 15 minutos.
- Corte o tofu em cubos e deixe-o de molho em água fria por 5 minutos. Retire e reserve.
- Antes de fritar o peixe, passe uma fatia de gengibre fresco no fundo da panela para evitar que grude. Despeje o óleo (a quantidade deve ser de 15ml * o número de pedaços de peixe) e, quando estiver quente, coloque o peixe para fritar por 2~3 minutos. Durante o processo, agite a panela para verificar se o peixe não gruda no fundo e vire uma vez.
- Assim que o peixe esteja bem frito, despeje água fervente, 5ml de vinho de cozinha e fatias de gengibre. Aumente o fogo do mínimo para o máximo, cubra a panela e cozinhe em fogo forte por 10 minutos (use uma quantidade um pouco maior de água, pois vai evaporar um pouco depois).
- Depois que o caldo ficar alaranjado, coloque o tofu reservado. Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com 10g de sal e 3g de pimenta preta. Por fim, polvilhe cebolinha verde e sirva.
Notas
A sopa de peixe-crioulo com tofu é um prato de sopa caseira com sabor rico e consistência branca, textura suave do peixe e do tofu. A pimenta preta traz aquecimento e um leve ardor. É adequada para todas as faixas etárias. O peixe é rico em proteína de alta qualidade e consumido com tofu ajuda a repor cálcio, formando uma nutrição equilibrada e bem absorvida. O processo de preparo não é complexo; basta prestar atenção na descamação do cheiro e na fritura sem grudar, o que torna a receita acessível até para iniciantes. O tempo estimado de preparo é de cerca de 40 minutos.
Dificuldade de cozimento estimada: ★★☆
Calorias estimadas: 321 kcal
Grupo: Sopa de Peixe-crioulo com Tofu
Cálculo por porção:
* Peixe-crioulo ou peixe-sandurim: 1 unidade
* Tofu: 100 g
* Cebolinha verde: 1 unidade
* Gengibre: 1 pedaço pequeno
* Pimenta preta moída: 3-5 g
* Óleo alimentício: 15 ml
* Sal comum: 10-15 g
* Água fervente: 1L
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