Sopa de Shiitake com Amido
Sopa de Shiitake com Amido é um sopa caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). A sopa de cogumelo ensopado fica brilhante, saborosa, suave e agradável ao palad. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Cogumelos shiitake
- Cebolinha verde
- Óleo para cozinhar
- Sal comum
- Aquecedor de frango (frango em pó)
- Amido de milho
Passos
- Corte os cogumelos shiitake em fatias (800 µm - 1 cm de espessura; um pouco mais grossos dá mais textura crocante), coloque em uma tigela grande e despeje 2 g de sal para molhar por 15 minutos.
- Coloque o amido em uma tigela pequena, adicione 50 ml de água e mexa o amido até dissolver por completo sem grumos (chamado de 'sopa de amido/cuscuz').
- Drene a água salgada da tigela, seque levemente os cogumelos para remover o excesso de água (fácil para o próximo passo de fritura)【Opção】.
- Fogo baixo, adicione o óleo e espere a gordura começar a borbulhar (30 segundos, dependendo da potência da sua panela). Adicione os cogumelos e frite de cada lado por cerca de 10 segundos【Opção】.
- Despeje 300 ml de água fervente e cozinhe em fogo médio por 3-5 minutos.
- Adicione a sopa de amido, mexa suavemente o molho do caldo e adicione 3 g de sal e o aquecedor de frango, finalizando com cebolinhas picadas antes de sair.
Notas
A sopa de cogumelo ensopado fica brilhante, saborosa, suave e agradável ao paladar; é uma receita de sopa rápido e caseiro. Os cogumelos shiitake são ricos em aminoácidos e polissacarídeos, ajudando a fortalecer a imunidade. O processo de produção requer alguns controles básicos de temperatura e técnicas de engrossamento, mas ainda é fácil para iniciantes. Do preparo à saída, levam aproximadamente 25 minutos.
Dificuldade estimada de cozimento: ★★☆
Calorias estimadas: 146 kcal
Grupo: Sopa de Shiitake com Amido
Cálculos:
Porção:
* Cogumelos shiitake frescos 2 unidades
* Cebolinha verde 0,5 unidade
* Aquecedor de frango 3 g
* Óleo para cozinhar 10 ml
* Sal comum 3 g
* Água fervente 350 ml
* Amido de milho 10 g
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