Sorvete de Morango

Ingredientes

• Leite condensado adoçado
• Morangos
• Creme de leite
• Extrato de baunilha
• Forminhas de sorvete (opcional)

Passos

1. Primeiro, faça a calda de morangos. Lave os morangos e remova as pontas. Corte os morangos em pedaços com **5mm**. Reserve metade dos morangos picados; use-os posteriormente para incorporar ao sorvete.
2. Coloque a outra metade dos morangos picados junto com o açúcar numa panela para molhos. Misture e cozinhe em fogo médio até que os morangos soltem o líquido e formem uma calda na panela.
3. Deixe o morango cozinhar na calda, misturando de vez em quando, até que eles se desfaçam e desfaçem, e a calda fique levemente mais espessa.
4. Quando a calda formar picos que se mantenham por **3 segundos**, ela estará pronta. Retire do fogo e adicione a baunilha e o sal. Misture bem e deixe a calda de morango esfriar.
5. Enquanto a calda esfria, prepare a base do sorvete. Em uma bowl, junte o leite condensado, o creme de leite, o extrato de baunilha e o sal. Bata a mistura com um fouet até que fique leve e aerada, formando picos macios.
6. Dobre os morangos picados de fruta fresca reservados na base do sorvete. Transfira a massa do sorvete cru para um recipiente seguro para freezer. Despeje a calda de morango resfriada por cima do sorvete e a envolva delicadamente na mistura.
7. Tampe o sorvete e congele por **oito horas**. Depois, sirva.