Sugarcane Shirataki Taro
Sugarcane Shirataki Taro é um sobremesa caseiro. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
Ingredientes
- Batata de Luxi (pode comprar em plataformas de e-commerce, barata e fresca)
- Açúcar branco ou açúcar mascavo
- Água
- Cebolinha verde
Passos
- Corte a batata em bastões longos (um pouco mais grossos, para não desmanchar na frigideira durante o refogado)
- Adicione o óleo suficiente para cobrir a batata e aguarde a temperatura do óleo subir (insira um palito de dentes; quando virarem pequenas bolhas, está pronto)
- Coloque a batata na panela e frite até que ela suba (geralmente fica com uma cor levemente dourada e é possível furar facilmente com um garfo)
- Reuse o óleo usado na fritura para não desperdiçar; pode ser usado para cozinhar pratos posteriores
- O passo mais importante agora: aqueça o açúcar (30g) e a água (15g) numa proporção de 2:1 até que não mude de cor e com pequenas bolhas formadas
- Despeje a cebolinha e a batata, desligue o fogo e mexa; nesse momento, espere a temperatura esfriar um pouco para obter o efeito de 'sugueira' na superfície do açúcar
- Sirva em pratos!
- O shirataki de tsubo é um lanche tradicional de Teochew, pouco processado, crocante por fora e macio por dentro, com um docinho e saboroso. Ideal para lanches da tarde.
Notas
Guia de Calorias: 397 kcal Dificuldade: ★★☆