Sume Ácido (Chá de Uvas Pretas)
Sume Ácido (Chá de Uvas Pretas) é um bebida caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Sume Ácido é uma bebida tradicional doce e ácida, refrescante para combater o ca. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Agua
- Uvas pretas (jujube negro)
- Uvas pretas烂 (amoras doentes)
- Folhas de Crataegus (hawthorn) - fresco
- Hawthorn cristal
- Licorício
- Cortezas de cidra
- Avestruz de bambu (cardamomo negro)
- Flor de Crato (cravo-da-índia)
- Canudo fresco
- Álcool de choque
Passos
- Lave os ingredientes (exceto o cravo-da-índia e o cristal), deixe os 1,5 litros de água em temperatura ambiente, em infusão por mais de duas horas (exceto o cravo-da-índia e o cristal).
- Ferva com fogo médio-alto, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 40 minutos, esta é a primeira fervura.
- Coloque o ácido cristal em uma tigela e despeje a primeira fervura resfriada sobre os ingredientes secos, mexendo até o cristal derreter.
- Recoloque os ingredientes medicinais na panela com mais 600 mililitros de água, ferva em fogo intenso, tampe, reduza para fogo médio e cozinhe por mais 20 minutos, esta é a segunda fervura.
- Finalmente, misture a segunda fervura com a água do ácido cristal quente para obter o produto final. Adicione o cravo-da-índia ao produto final a uma temperatura de 60-70°C (não exceda os 80°C), tampe e deixe esfriar antes de colocar na geladeira por mais de 3 horas.
- Ao beber, lembre-se de separar o cravo-da-índia. Beba lentamente como se fosse um chá, gelado nos dentes, ácido para acordar, doce moderado, sabor rico e longo.
Notas
Sume Ácido é uma bebida tradicional doce e ácida, refrescante para combater o calor. É especialmente confortável para beber gelado. Os ingredientes como amoras doentes, hawthorn e licorício ajudam a estimular a secreção de fluidos, matar a sede e estimular o apetite. A preparação é simples, fácil para iniciantes, basta infusão, cozimento e geladeira. O processo envolve infusão, duas fervuras e refrigeração, leva cerca de 6 horas ou mais, recomenda-se preparar com antecedência.
Dificuldade estimada: ★★
Calorias estimadas: 359 kcal
Grupo: Sume Ácido
Cálculos:
- Água: 2 litros
- Uvas pretas: 25 gramas
- Amoras doentes: 25g
- Cristal ácido (ácido cravo): 100 gramas
- Hawthorn cristal: 30 gramas
- Licorício: 2 gramas
- Cortezas de cidra: 4 gramas
- Avestruz de bambu: 1 gramas
- Cravo-da-índia (crato): 3 gramas
Todas as quantidades acima podem ser aumentadas ou diminuídas proporcionalmente.
O sabor é melhor após ser refrigerado.
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