Tarte de Maçã com Frangipane

Ingredientes

• 175g/6 biscoitos de bolachas digestivas
• 75g/3oz manteiga
• 200g/7 maçãs Bramley
• 75g/3oz Manteiga Salgada
• 75g/3oz açúcar de confeiteiro
• 2 ovos livres de canil, batidos
• 75g/3oz amêndoas moídas
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 50g/1¾oz amêndoas laminadas

Passos

1. Aqueça o forno a 200C/180C ventilador/Gás 6.
2. Coloque os biscoitos numa sacola de fecho reutilizável grande e esmague com um rolo de cozinha em migalhas finas. Derreta a manteiga numa pequena frigideira, depois adicione as migalhas de biscoito e mexa até rainhar com a manteiga. Vazie para a forma da tarte e, usando a parte de trás de uma colher de pau, pressione por todo o fundo e pelas laterais da forma para criar uma camada uniforme. Deixe
3. Bata a manteiga e o açúcar juntos até ficarem leves e espremidos. Pode fazer isto num processador de alimentos se tiver um. Processe por 2-3 minutos. Misture os ovos, depois adicione as amêndoas moídas e o extrato de amêndoa e bata até ficar bem combinado.
4. Pele as maçãs, e corte fatias finas de maçã. Faça isto na última hora para impedir que a maçã escureça. Organize as fatias por cima da base de biscoito. Espalhe o recheio de frangipane de forma uniforme por cima. Nivele a superfície e polvilhe com as amêndoas laminadas.
5. Asse durante 20-25 minutos até ficar dourado e firmes.
6. Retire do forno e deixe arrefecer durante 15 minutos. Remova os lados da forma. Uma forma fácil de fazer isto é colocar a forma sobre uma lata de feijões e empurrar suavemente nas bordas da forma.
7. Transfira a tarte, mantendo a base da forma anexa, para um prato de servir. Sirva quente com nata, creme fralha ou natas.