Tofu com ovo centenário
Tofu com ovo centenário é um prato de legumes caseiro, dificuldade 1/5 (Iniciante). Tofu com ovo centenário é um prato frio caseiro, refrescante e appetitoso; o ovo. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
1 / 5
★☆☆☆☆
Ingredientes
- Ovo centenário (皮蛋)
- Tofu de seda (内酯豆腐)
- Molho de soja (生抽)
- Açúcar branco
- Vinagre (recomenda-se vinagre de Chinkiang)
- Óleo de gergelim (opcional)
- Óleo de pimenta (opcional)
- Amendoim triturado (opcional)
- Cebolinha picada (opcional)
- Coentro (opcional)
Passos
- Primeiro, descasque os ovos centenários e corte-os em quatro partes.
- Corte o tofu macio em cubos ou fatias e coloque no centro.
- Misture o molho de soja, o açúcar branco, o vinagre, o óleo de gergelim e o óleo de pimenta para fazer um molho e regue por cima.
- Por último, opcionalmente, polvilhe amendoim triturado, cebolinha picada e coentro.
Notas
Tofu com ovo centenário é um prato frio caseiro, refrescante e appetitoso; o ovo centenário é elástico e macio, e o tofu de seda derrete na boca. O sabor salgado e levemente ácido combina especialmente bem com arroz. O tofu é rico em proteína vegetal de alta qualidade e cálcio, enquanto o ovo centenário fornece ferro, vitamina A e outros nutrientes; consumidos juntos, são fáceis de digerir e absorver. O processo de preparo é quase sem barreiras, até iniciantes conseguem fazer facilmente, do preparo dos ingredientes até servir leva cerca de 5 minutos.
Dificuldade estimada de cozimento: ★
Calorias estimadas: 566 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparo, é preciso determinar quantas porções se planeja fazer. Uma porção é suficiente para 1 pessoa.
Por porção:
- Ovo centenário 2 unidades
- Tofu de seda 1 caixa
- Molho de soja 15 ml
- Açúcar branco 2,5 g
- Vinagre 15 ml
- Óleo de gergelim 15 ml
- Óleo de pimenta 10 ml
- Amendoim triturado 10 g
- Cebolinha picada 15 g
- Coentro 1 ramo
- Branquear o tofu primeiro para remover o sabor de feijão pode eliminar o sabor de feijão
- Ao cortar o ovo centenário em partes, pode-se passar um pouco de óleo de gergelim na faca para evitar que grude
- Referência: [涼拌皮蛋豆腐 by 低配版小當家 - 愛料理](https://icook.tw/recipes/437531)
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