Tofu frito com cebolinha
Tofu frito com cebolinha é um prato de legumes caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). Crocante por fora e macio por dentro, com intenso aroma de cebolinha, sabor salg. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Tofu branco
- Cebolinha
- Pimenta verde
- Sal
- Ajinomoto (glutamato monossódico)
- Frigideira
Passos
- Lave o tofu. Corte em fatias de aproximadamente 5 mm de espessura e coloque em um prato.
- Lave a cebolinha, remova as raízes, corte em rodelinhas e reserve.
- Lave a pimenta, corte ao meio, remova as sementes e corte em pedaços de 1 cm x 1 cm. Reserve.
- Aqueça a frigideira e adicione 9 ml de óleo por porção.
- Depois que o óleo estiver na frigideira, espalhe-o uniformemente pelo fundo. Coloque o tofu de maneira uniforme e frite em fogo baixo até dourar, então vire.
- Quando ambos os lados estiverem dourados, retire e coloque em um prato. Reserve.
- Adicione mais óleo até cobrir o fundo da frigideira, coloque a pimenta e refogue em fogo alto, amassando com a espátula por 3 minutos.
- Adicione o tofu, refogue, acrescente o sal e o ajinomoto, refogue em fogo médio por 1 minuto e adicione 10 ml de água, aumente o fogo para reduzir o líquido.
- Antes de desligar o fogo, polvilhe a cebolinha reservada, desligue o fogo e transfira para um prato.
Notas
Crocante por fora e macio por dentro, com intenso aroma de cebolinha, sabor salgado e levemente picante — é um prato caseiro. O tofu é rico em proteína vegetal e cálcio; combinado com pimenta verde e cebolinha, torna a refeição nutricionalmente equilibrada. A dificuldade de preparo é moderada; ao fritar o tofu, é preciso dominar o fogo baixo e cozinhar lentamente. Mesmo iniciantes podem fazer bem seguindo os passos com paciência. O tempo total é de cerca de 30 minutos.
Dificuldade estimada: ★★★
Calorias estimadas: 364 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparo, determine quantas porções planeja fazer. Uma porção serve exatamente 1 pessoa.
Quantidades totais:
- Quantidade de tofu branco = porções * 0,8 arredondado para cima.
- Quantidade de pimenta = 1,5 unidade para três pessoas.
- Quantidade de cebolinha = 2 unidades para três pessoas.
- Quantidade de sal = porções * 3 g.
- Quantidade de ajinomoto = porções * 1,5 g.
Usando as condições acima, calcule a proporção dos ingredientes a serem usados e ajuste conforme o gosto.
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