Tofu Japonês Caseiro
Tofu Japonês Caseiro é um prato de legumes caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). O Tofu Japonês Caseiro é um prato rápido e fácil, crocante por fora e macio por. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Tofu japonês (tofu de ovo)
- Pimentão verde
- Cenoura
- Salsicha (opcional)
- Orelha-de-pau (opcional)
- Cebola (opcional)
- Amido de milho
- Alho
- Óleo (para fritar o tofu, o suficiente para cobrir mais da metade)
- Molho de soja 8 ml
- Molho de ostras 15 ml
- Sal (sabor salgado e umami)
- Glutamato monossódico (sabor salgado e umami, opcional)
- Ketchup (sabor agridoce)
- Açúcar branco (sabor agridoce)
Passos
- Corte a cenoura em fatias, o pimentão em pedaços finos e pique a cebolinha e o alho.
- Abra o pacote de tofu japonês comprado e corte em cilindros de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Coloque o amido de milho em um prato raso, preparando para empanar o tofu.
- Com cuidado, coloque o tofu sobre o amido e empane ambos os lados e as laterais, tomando cuidado para não deixar uma camada muito grossa.
- Coloque 150 ml de óleo em uma frigideira, o suficiente para cobrir mais da metade do tofu. Quando a borda ficar dourada, vire e frite o outro lado.
- Quando ambos os lados estiverem fritos, retire e reserve em um prato limpo.
- Coloque 10-15 ml de óleo em uma wok, adicione a cebolinha e o alho, refogue até perfumar e adicione o pimentão, a cenoura, a salsicha e a orelha-de-pau.
- Adicione o molho de ostras, o molho de soja, o sal, o glutamato monossódico, o açúcar branco e o ketchup.
- Refogue delicadamente até a cor ficar uniforme.
Notas
O Tofu Japonês Caseiro é um prato rápido e fácil, crocante por fora e macio por dentro. Uma casquinha dourada envolve o tofu de ovo macio, acompanhado de pimentão, cenoura e outros vegetais. Pode ser temperado com sabor salgado e umami ou agridoce, crocante e saboroso. O tofu japonês é feito principalmente de ovos, rico em proteína de alta qualidade, e com a orelha-de-pau e os vegetais, a nutrição é equilibrada. Requer um pouco de técnica para fritar o tofu, dificuldade moderada, iniciantes também podem tentar. Todo o processo leva cerca de 30 minutos até ir para a mesa.
Dificuldade estimada de cozimento: ★★★
Calorias estimadas: 946 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparo, determine quantas porções planeja fazer. Uma porção serve exatamente 2 pessoas.
Por porção:
- Tofu japonês 300 g (cerca de 3 unidades)
- Pimentão verde 120 g (1 unidade de tamanho médio)
- Cenoura 50 g
- Salsicha 50 g (cerca de 1 unidade)
- Orelha-de-pau 30 g (cerca de 10 g de orelha-de-pau seca hidratada)
- Amido de milho 80 g
- Cebola 30 g
- Alho 10 g (cerca de 2 dentes)
- Óleo 160-165 ml
- Molho de soja 8 ml
- Molho de ostras 15 ml
- Sal 2 g (se adicionar glutamato monossódico, use apenas 0,5 g ou não use)
- Glutamato monossódico 3 g
- Açúcar branco 10 g
- Ketchup 15 ml
- Não deixe o tofu frito descansando por muito tempo; prepare os ingredientes com antecedência.
- Referência: [【Passo a passo】Tofu Japonês Caseiro Refogado～Acompanhamento de arroz super fácil! 🎊_Receita_Ingredientes_Passos_Acompanhamento de arroz_Xiachufang](https://www.xiachufang.com/recipe/104370279/)
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