Um Prato Aromático da Roça
Um Prato Aromático da Roça é um prato de carne caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). Este é um prato caseiro picante e saboroso de Hunan, onde a suculência da pancet. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- + Carne de porco (recomenda-se pancetta)
- + Pimentão verde
- + Lâminas de alho
- + Pasta de feijão picante (doubanjiang)
- + Molho de soja
- + Pimenta malagueta pequena
- + Açúcar branco
- + Lâminas de gengibre
Passos
- Preparação: Corte a carne de porco em fatias, de preferência separando a parte gorda da magra. Ao mesmo tempo, corte o pimentão verde e a pimenta malagueta em pedaços, amasse as lâminas de alho com as costas da faca e corte o gengibre em tiras. Quebre os ovos em uma tigela pequena e bata com os pauzinhos.
- Com os ingredientes preparados, pode começar a cozinhar. Primeiro, coloque óleo na panela, em fogo baixo; quando o óleo estiver quente, despeje os ovos batidos e mexa até que estejam cozidos, mas ainda macios. Retire e reserve na tigela pequena.
- Adicione mais um pouco de óleo na panela, em fogo baixo; quando a panela estiver quente, coloque a carne gorda cortada anteriormente para soltar a gordura.
- Quando a carne gorda estiver dourada, aumente o fogo para médio e adicione a carne magra, mexendo bem.
- Quando toda a carne magra mudar de cor, adicione as tiras de gengibre, o alho picado e a pasta de feijão picante, mexendo uniformemente para dar cor à carne.
- Adicione o pimentão verde e vermelho e os ovos cozidos, depois acrescente o molho de soja e o açúcar. Continue mexendo até que o pimentão esteja levemente cozido, mantendo sua crocância.
- Sirva e aproveite!
Notas
Este é um prato caseiro picante e saboroso de Hunan, onde a suculência da pancetta, a maciez dos ovos e o aroma fresco do pimentão verde se combinam, criando camadas de sabor. A carne de porco e os ovos fornecem proteína de alta qualidade, enquanto o pimentão verde adiciona vitamina C, tornando a refeição nutricionalmente equilibrada. Dificuldade média, é preciso atenção ao controle do fogo e à ordem dos temperos; iniciantes podem dominar com um pouco de prática. Tempo estimado de preparo: 7 minutos, cozimento: 10 minutos, total de cerca de 17 minutos.
Dificuldade estimada: ★★★
Calorias estimadas: 1638 kcal
Categoria: Um Prato Aromático da Roça
Cálculo:
Antes de cada preparo, determine quantas porções planeja fazer. Aqui, uma porção serve 1 a 2 pessoas.
+ Carne de porco 250g
+ Pimentão verde 3 unidades
+ Lâminas de alho 2 unidades
+ Pasta de feijão picante 10g
+ Pimenta malagueta pequena 1 unidade
+ Açúcar branco 5g
+ Molho de soja 15ml
+ Gengibre 2 lâminas
+ Se na primeira vez que fritar os ovos colocar óleo demais, ao fritar a carne de porco pode não adicionar óleo, conforme a situação.
+ Referência [Xiachufang](https://www.xiachufang.com/recipe/106817581/)
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