Завтрак под соусом с картофелем

Ингредиенты

• 3 Средних картофеля
• 1 ст. л. Оливковое масло
• 2 полоски Бекон
• Зубчик чеснока (измельченный)
• 1 ст. л. Кленовый сироп
• Укроп (для украшения)
• Щепотка Соли
• Щепотка Перца
• По вкусу Ямайский перец (гвоздичная специя)

Шаги

1. Прежде чем начать, заморозьте полоски бекона — так их будет намного легче измельчить, когда будете готовить!
2. Промойте картофель и нарежьте кубиками среднего размера. Чтобы предотвратить потемнение, положьте нарезанный картофель в миску, наполненную водой.
3. Пока картофель замачивается, разогрейте 1–2 ст. л. масла в большой сковороде на сильном огне. Наклоните сковороду, чтобы масло равномерно распределилось.
4. Когда масло нагреется, слейте воду с картофеля и выложите его в сковороду. Посолите, поперчите и добавьте ямайский перец по вкусу.
5. Жарьте в течение 10 минут, часто помешивая, пока картофель не подрумянится. При необходимости добавьте еще одну столовую ложку масла.
6. Измельчите бекон и добавьте к картофелю. Бекон начнет выделять жир и жир впитается в картофель, помогая ему дожариться. Перемешайте! Бекону понадобиться 5–6 минут, чтобы стать хрустящим.
7. Когда бекон готов, убавьте огонь до средне-низкого, добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Посолите и поперчите еще раз. Добавьте свежий или сушеный укроп. Контролируйте температуру плиты по мере необходимости.
8. Дайте чесноку обжариться до появления аромата около одной минуты.
9. Прямо перед подачей влейте кленовый сироп и перемешайте. Пусть он еще минуту потушится, чтобы сосновый слой получился хрустящим.
10. Подавайте в теплой миске с яйцом-пашот!