ปีกไก่เต็มชิ้นอบรสหวานเผ็ด

หมายเหตุ

ปีกไก่เต็มชิ้นอบรสหวานเผ็ดจานนี้ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการปรุง ทำให้ด้านนอกเกรียมเล็กน้อย ด้านในฉ่ำนุ่ม และมีรสหวานนำเผ็ดตามที่ได้รับความนิยม เนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแทนการทอดช่วยลดปริมาณไขมันลงได้มาก ทำให้รับประทานได้สบายขึ้น ขั้นตอนการทำชัดเจน เพียงหมักล่วงหน้าและพลิกด้านระหว่างอบหนึ่งครั้ง จึงเหมาะสำหรับมือใหม่ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 3 ชั่วโมง โดยส่วนใหญ่เป็นเวลาพักหมัก ส่วนเวลาลงมือทำจริงไม่ยุ่งยาก

ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 775 กิโลแคลอรี

การคำนวณ:
หนึ่งสูตรเป็นอาหารสำหรับหนึ่งคน หากทำสำหรับหลายคนให้เพิ่มส่วนผสมตามสัดส่วน

หนึ่งที่:

- ปีกไก่เต็มชิ้น 4 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว 45 มล.
- ซีอิ๊วดำ 15 มล.
- ผงกระเทียม 10 กรัม
- พริกไทยป่น 5 กรัม
- น้ำตาล 10 กรัม
- ผงปาปริก้า 10 กรัม
- พริกป่น 5 กรัม
- ซอสหอยนางรม 15 มล.
- น้ำ 20 มล.
- น้ำมัน 10 มล.

- สูตรนี้ให้รสเผ็ดเล็กน้อย หากต้องการเพิ่มความเผ็ด ให้เพิ่มปริมาณพริกป่น แต่ไม่ควรเกิน 30 กรัม
- ปีกไก่เต็มชิ้นหมายถึงปีกไก่ที่ประกอบด้วยปลายปีก ปีกกลาง และปีกบน
- สูตรนี้ให้ผิวเกรียมเล็กน้อย หากไม่ชอบลักษณะสีเข้มเกรียมน้ำตาล สามารถไม่เทซอสที่เหลือลงในถาดฟอยล์ และอบด้านละเพียง 20 นาที
- ผลลัพธ์ในการอบจริงควรพิจารณาตามกำลังไฟของหม้อทอดไร้น้ำมันแต่ละเครื่อง
- ผงปาปริก้ามีหน้าที่ช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติ ไม่สามารถใช้แทนเครื่องปรุงรสเผ็ดได้
- สามารถกำหนดเวลาหมักได้ตามต้องการ แนะนำให้หมักระหว่าง 60 ถึง 180 นาที
- ถาดฟอยล์ที่เพิ่งนำออกจากเตาจะร้อนมาก ควรใช้คีมคีบหรือวัสดุกันความร้อน เช่น ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ในการยกถาด