Çıtır patlıcan
Mutfak: Filipino
Çıtır patlıcan, ev tipi bir sebze yemeği. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
Video
Malzemeler
- 1 büyük Patlıcan
- 1 su bardağı Galeta unu
- 50g Susam
- 2 Yumurta
- Tuz (damak tadına göre)
- Karabiber (damak tadına göre)
- Kızartmak için bitkisel yağ
Adımlar
- Patlıcanı 1 cm kalınlığında dilimleyin. Kaseye koyup tuz serpin; sıvı ve acılığın çıkması için 30 dakika bekletin.
- 30 dakika sonra dilimleri yıkayıp mutfak havlusuyla kurulayın.
- Geniş bir tabakta galeta unu ve susamı karıştırın. Başka bir kapta 2 yumurtayı bir tutam tuz ve karabiberle çırpın.
- Geniş tavada yağı yüksek ateşte ısıtın.
- Dilimleri yumurtaya, sonra kaplamaya batırıp her yüzünü 2–3 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzdürün.