Şeftali ve yaban mersini grunt

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 2 portakalın suyu
• 1 portakalın kabuğu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 6 şeftali
• 250 g yaban mersini
• 200 g kabartmalı un
• 50 g tereyağı
• 100 g muscovado şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 6 yemek kaşığı süt

Adımlar

1. Fırını 190°C/fan 170°C'ye ısıtın. Geniş sığ bir kabı yağlayın. Nişastayı portakal kabuğu ve suyuyla karıştırıp şekerle geniş tencereye koyun. Şeftalileri ortadan bölüp çekirdeğini çıkarın, dilimleyin; ekleyin. Hafifçe kaynatıp 3–4 dk karıştırarak parlak ve koyu sos yapın. Ateşten alın, yaban mersinini karıştırıp kaba dökün.
2. Unu kaseye koyup 50 g tereyağını ekleyin. İnce kıtır haline getirin; şekerin yarısını karıştırın. Kalan şekeri tarçınla karıştırıp ayırın.
3. Sütü kuruya ekleyip yumuşak hamur yapın. Hafif unlanmış tezgahta kısa yoğurun. Yaklaşık 16×24 cm dikdörtgen açın. Erimiş tereyağı sürüp baharatlı şekeri serpin. Uzun kenardan rulo yapıp 12 dilim kesin. Kenara dizin, ortayı boş bırakın.
4. 20–25 dk üzeri çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin. Ilık servis edin.