Antep fıstıklı künefe çikolatalı kek ve cupcake

Malzemeler

• 6 yemek kaşığı beyaz çikolata
• 1 su bardağı tuzsuz Antep fıstığı
• 3 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
• 5 yemek kaşığı süt
• 25 Oreo kremalı bisküvi
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı sirke
• 1 tutam tuz
• 150 g sevaiyan (tel şehriye)
• 1 yemek kaşığı sade yağ (ghee)
• 120 ml bitter çikolata
• 4 yemek kaşığı malai (kaymak)

Adımlar

1. Çikolatalı kek için: tüm malzemeleri hazırlayın. Oreo bisküvileri toz haline getirin, bir tutam tuz ve gerektiği kadar ılık süt ekleyip kek hamuru yapın. Kabartma tozu ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
2. Tabanı çıkan bir kalıbı yağlayın. Hamurdan 1 cm kalınlığında bir kat dökün.
3. Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında 7-8 dakika veya bıçak temiz çıkana kadar pişirin. Tel ızgarada soğutun.
4. Ev yapımı fıstık ezmesi için: tüm malzemeleri hazırlayın. Beyaz çikolatayı benmaride hafifçe eritin (yoksa blender bıçağı kırılabilir). Fıstıkları blenderda iri çekin. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.
5. Hafif ılık ve hafifçe erimiş beyaz çikolatayı ve gerektiği kadar sütü ekleyip pürüzsüz bir ezme haline getirin. (Yeşil gıda boyası eklenebilir; ben eklemedim.)
6. Künefe için: bir kadai tavada ghee'yi alıp şehriyeyi kısık ateşte kavurun. Hoş bir kavrulmuş kokusu çıkana dek karıştırmaya devam edin. Soğutun. Ev yapımı fıstık ezmesini ekleyip iyice karıştırın.
7. Nefis künefe hazır. Soğumuş çikolatalı kekin üzerine 2 cm'lik bir kat yayın.
8. Bitter çikolatayı süzülmüş malai ile eritip ganaj hazırlayın. Soğutup künefe katının üzerine dökün.
9. Keki doğranmış fıstık ve gümüş şekerlerle süsleyin. 2-3 saat buzdolabında bekletin. Sonra künefeli keki kalıptan çıkarın.
10. Künefeli cupcake de yaptım. Kesin ve keyfini çıkarın. Kek o kadar güzel görünüyordu ki saklasak mı yesek mi karar veremedik! ☺
11. Antep fıstıklı künefe çikolatalı kekin kesit görünümü.
12. Bu bayram mevsiminde ailenizle ve dostlarınızla bu yeni tatlının tadını çıkarın.