Tavuk Biryani

Malzemeler

• 1,2 kg Tavuk
• 5 Dilimlenmiş Soğan
• 2 Kıyılmamış Domates
• 8 Diş Kıyılmış Sarımsak
• 1 yemek kaşığı Zerdeçal macunu
• 1/4 su bardağı Yemek yağı
• 2 tatlı kaşığı Kimyon tohumu
• 3 tatlı kaşığı Kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı Kerbız kıymı tozu
• 1 tatlı kaşığı Kırmızı biber tozu
• 2 Yeşil biber
• 1 su bardağı Yoğurt
• ¾ su bardağı Krem yağı
• 3 tatlı kaşığı Kuru revan
• 1 tatlı kaşığı Garam masala
• Damak tadınıza göre Tuz

Adımlar

1. Tavukları pişirebilecek kadar büyük bir tencere veya tava alıp içerisine yağı koyup ısıtın. Yağ ısınınca dilimlenmiş soğanları ekleyin derin kahverengi olana kadar kavurun. Ardından bir tabağa alıp kenara bırakın.
2. Aynı tencereye doğranmış sarımsakları ekleyip bir dakika kavurun. Daha sonra kıyılmış domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürecek.
3. Sonra tencereye kavrulmuş soğanları geri ekleyip karıştırın. Zerdeçal macununu ekleyip iyice kavurun.
4. Şimdi kimyon tohumunu, kalan kıyımsı koriandrozu, yeşil biberleri ekleyin. Hızlıca karıştırın.
5. Sonraki adımda baharatlar geliyor, yani kırmızı biber tozu. Baharatları birkaç dakika iyice kavurun.
6. Tavuk parçalarını tencereye ekleyin, tuzla tatmin edene kadar lezzetlendirin ve tavukların yarısına kadar pişmesi için kapalı şekilde orta-düşük ateşte pişirin. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürer. Tavuk aromasını artırmak için sıcak ateşte pişirmemek için tavukları yavaşça tutmalısınız.
7. Baharatlardan yağ ayrıştığında, sıcaklığı en aşağıda tutarak yogurt önce ekleyin (yogurt patlamak istemez). Kalan kıyımsı koriandrozu serpin ve kurutulmuş reçan yapraklarının yarısını ekleyin. İyice karıştırın.
8. Son olarak kremayı ekleyin ve her şeyi iyi birleştirmek için son bir karıştırma yapın.
9. Kalan kuru reçan yapraklarını ve garam masala'yı serpin ve tavuk biryani'yı sıcak olarak naan veya bol ıslak roti ile servis yapın. Afiyet olsun!