Bánh hồ trăn
Ẩm thực: Polish
Với Bánh hồ trăn, bơ quyết định món món tráng miệng này.
Video
Nguyên liệu
- 250 g bơ
- 200 g hạt hồ trăn
- 80 g bột mì
- 1 thìa cà phê bột nở
- 225 g đường cát
- 4 quả trứng
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 100 g đường bột
- 250 g mascarpone
- 200 ml kem béo
- 100 g bột nhão hồ trăn
- 400 g mâm xôi
- 1 quả chanh không phủ sáp
Các bước
- Làm nóng lò 180°C (quạt 160°C). Phết bơ và lót giấy khuôn tháo đáy 23 cm. Xay mịn 150 g hồ trăn, cho vào tô và trộn với bột mì, bột nở và chút muối. Ở tô khác đánh bơ với đường khoảng 5 phút đến khi bông nhạt màu. Cho từng quả trứng, đánh kỹ 1 phút sau mỗi quả. Thêm vani rồi nhẹ nhàng trộn phần bột vào. Đổ vào khuôn, nướng 35–40 phút đến khi xiên que ra sạch. Để nguội hẳn trong khuôn trên giá.
- Trong lúc đó rây đường bột vào tô, thêm mascarpone, kem và bột hồ trăn. Đánh đều rồi để tủ lạnh 20–30 phút cho đặc lại.
- Cắt ngang bánh đã nguội thành hai lớp bằng dao răng cưa. Đặt lớp dưới lên đĩa, phết kem hồ trăn và phủ mâm xôi. Đặt lớp trên lên, phủ kem còn lại lên mặt và xung quanh. Rắc mâm xôi, hồ trăn còn lại và vỏ chanh bào. Bảo quản lạnh trong hộp kín được hai ngày.