Rosół (súp gà Ba Lan)

Nguyên liệu

• 4 đùi gà chặt miếng
• 2 củ hành tây lớn
• 5 củ cà rốt cắt khúc
• 1 cây tỏi tây thái
• 1 cây cần tây nhỏ
• 1/4 bắp cải
• 1 nụ đinh hương
• 1 thìa cà phê tiêu Jamaica
• 2 lá nguyệt quế
• 4 nhánh mùi tây
• 4 nhánh thì là
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa canh muối

Các bước

1. Cho gà vào nồi gang lớn hoặc nồi nấu nước dùng.
2. Đổ nước ngập gà.
3. Đun sôi rồi ninh nhỏ lửa 2 đến 2 tiếng rưỡi, hớt bọt trên mặt để nước dùng trong.
4. Nếu nồi đủ lớn, cho rau củ và gia vị vào trong giờ nấu cuối cùng.
5. Nồi của tôi không đủ lớn để chứa hết, chỉ gà và xương đã đầy nồi, nên tôi ninh thịt/xương suốt thời gian, rồi vớt ra và nấu riêng rau củ cùng gia vị.
6. Lọc bỏ hết cái khỏi nước dùng.
7. Gỡ xương gà, xé thịt thành miếng lớn.
8. Thái lát cà rốt.
9. Cho gà và cà rốt trở lại nồi nước dùng.
10. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì nếu dùng.
11. Cho mì vào bát rồi chan súp nóng lên trên.