Bánh pudding kẹo bơ dẻo

Nguyên liệu

• 100 g bơ
• 175 g đường mía muscovado
• 2 quả trứng lớn
• 225 g bột mì tự nở
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê baking soda
• 3 thìa canh mật mía đen
• 275 ml sữa
• Kem béo để dùng kèm
• 100 g bơ
• 125 g đường mía muscovado
• 1 thìa canh mật mía đen
• 300 ml kem béo
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Các bước

1. Làm nóng lò ở 180°C/160°C quạt/gas 4. Phết bơ vào một khay nướng rộng, nông dung tích 1,7 lít.
2. Cho bơ, đường, trứng, bột mì, bột nở, baking soda và mật mía vào tô. Đánh bằng máy đánh trứng cầm tay khoảng 30 giây hoặc đến khi hòa quyện. Từ từ đổ sữa vào và đánh lại đến khi mịn. Đổ vào khay đã chuẩn bị. Nướng 35-40 phút hoặc đến khi bánh nở đều và giữa bánh đàn hồi.
3. Làm sốt: cho tất cả nguyên liệu vào nồi, khuấy ở lửa nhỏ đến khi đường tan và bơ chảy. Đun sôi, khuấy trong một phút.
4. Khi dọn, rưới một nửa sốt lên bánh trong khay. Dùng kèm kem tươi hoặc kem lạnh.