سوفليه الشوكولاتة

المكوّنات

• 142مل كريمة خفيفة
• 25غ سكر ناعم
• 100غ شوكولاتة داكنة
• 25غ زبدة
• رشة زبدة
• 50غ سكر ناعم
• 175غ شوكولاتة داكنة
• ملعقتان كبيرتان كريمة ثقيلة
• 4 صفار بيض
• 5 بياض بيض
• ملعقتان كبيرتان كريمة ثقيلة
• للتقديم سكر مطحون

الخطوات

1. سخّن الفرن إلى 220°م/مروحة 200°م/غاز 7 وضع صينية في الرف العلوي. للصلصة، سخّن الكريمة والسكر حتى الغليان. ارفع عن النار، حرّك الشوكولاتة والزبدة حتى تذوبان واتركها دافئة.
2. ادهن 6 قوالب راميكين 150 مل بالزبدة المذابة، رش ملعقتين من السكر واترك الفائض. أذب الشوكولاتة والكريمة على حمام مائي، برّد ثم اخلط صفار البيض. اخفق بياض البيض حتى يمسك شكله، أضف السكر ملعقة تلو الأخرى. اخلط ملعقة في الشوكولاتة ثم اطوِ الباقي بلطف.
3. اعمل بسرعة: املأ القوالب، نظّف الحواف ومرر إبهامك حول الحافة. اخفض الفرن إلى 200°م/مروحة 180°م/غاز 6، ضع القوالب على الصينية واخبز 8-10 دقائق حتى ترتفع مع اهتزاز خفيف. لا تفتح الباب مبكراً فقد تهبط.
4. عندما تصبح جاهزة، رش السكر المطحون، احفر حفرة صغيرة في الأعلى، اسكب بعض صلصة الشوكولاتة الساخنة، أعد الغطاء وقدّم فوراً.