شوربة الطماطم الكريمية

المكوّنات

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 بصلة مفرومة
• 2 عود كرفس
• 300 غرام جزر
• 500 غرام بطاطس
• 4 أوراق غار
• 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1.5 كغ طماطم مقطعة
• 500 غرام باساتا (طماطم مصفاة)
• 3 مكعبات مرق خضار
• 400 مل حليب كامل الدسم

الخطوات

1. ضع الزيت والبصل والكرفس والجزر والبطاطس وورق الغار في قدر كبير أو قدرين. قلّبها على نار هادئة حتى يطرى البصل، نحو 10-15 دقيقة. املأ الغلاية واغلِ الماء.
2. أضف معجون الطماطم والسكر والخل والطماطم المقطعة والباساتا، ثم فتّت مكعبات المرق. أضف لترًا من الماء المغلي واتركها حتى تبدأ بالغليان الهادئ. غطّها واتركها 15 دقيقة حتى تطرى البطاطس، ثم أخرج ورق الغار. اهرسها بالخلاط اليدوي (أو انقلها على دفعات إلى الخلاط) حتى تصبح ناعمة جدًا. تبّلها حسب الرغبة وأضف رشة سكر أخرى إذا لزم الأمر. يمكن الآن تبريد الشوربة وحفظها في الثلاجة حتى يومين، أو تجميدها حتى 3 أش
3. للتقديم، أعد تسخين الشوربة مع إضافة الحليب، وحاول ألا تتركها تغلي. قدّمها في أوعية صغيرة مع لفائف النقانق بالجبن.