شوربة البروكلي وجبن يستلون

المكوّنات

• 2 ملعقة كبيرة زيت بذور الكانولا
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 جزرة مقطعة
• 1 كرفس مقطع شرائح
• 1 بطاطا متوسطة الحجم
• 1 عقدة زبدة
• 1 لتر مركز خضار ساخن
• 1 رأس بروكلي مقطع
• 140 جم جبن يستلون

الخطوات

1. سخن زيت بذور الكانولا في قدر كبير أضف البصل. اطبخ على نار متوسطة الحرارة حتى يطرى. أضف رشافة ماء إذا بدأ البصل يلتزم.
2. أضف الكرفس، الكرات، البطاطا وعقدة الزبدة. اخلط حتى تذوب الزبدة، ثم غطي القدر بالغطاء. دعها تتشرب لمدة 5 دقائق. أزل الغطاء.
3. سكب المرق وأضف أي أجزاء أكثر تماسكاً من ساق البروكلي. اطبخ لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يصبح جميع الخضار طرية.
4. أضف باقي البروكلي واطبخ لمدة 5 دقائق إضافية. انقله بعناية إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً. أضف جبن يستلون واخلط حتى يذوب قليلاً وتبقى بعض الكتل. تبّل بالفلفل الأسود وأقدمه.