Brie in Prosciutto gewickelt und in Brioche gebacken

Zutaten

• 375g Weizenmehl
• 50g Zuckerpuder
• 7g Hefe
• 75g Milch
• 3 Eier (groß)
• Zum Bestreichen der Oberfläche Eier
• 180g Butter
• 250g Brie-Käse
• 8 Scheiben Prosciutto

Zubereitung

1. Verkneten Sie das Mehl, 1 TL Salz, den Zuckerpuder, die Hefe, die Milch und die Eier in einer Küchenmaschine (mit Teigknetgarethaken) für 5 Minuten, bis der Teig glatt ist. Fügen Sie die Butter hinzu und verkneten Sie weitere 4 Minuten auf mittlerer Stufe. Das Gefäß des Teigrückers begießen und erneut 1 Minute verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 6
2. Den Brie in das Prosciutto wickeln und beiseitelegen. Den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Fläche auswallen und zu einem runden Teigboden von 25 cm Durchmesser ausrollen. Den eingewickelten Brie in die Teigmitte setzen und die Rändern sorgfältig nach außen falten. Den Teigbraten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. 30 Minuten im Kühlschran