Chicken Karaage

Zutaten

• 450 g entkerntes Hähnchen ohne Haut
• 1 EL Ginger
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Soy Sauce
• 1 EL Sake
• 2 TL kristalliner Zucker
• 1/3 Tasse Kartoffelstärke
• 1/3 Tasse Sonnenblumenöl
• 1/3 Tasse Zitrone

Zubereitung

1. Fügen Sie Ginger, Knoblauch, Sojasauce, Sake und Zucker in eine Schüssel und verrühren Sie, bis alles vermengt ist. Geben Sie das Hähnchen hinzu und rühren Sie es um, bis die Stücke gleichmäßig darin enthalten sind. Decken Sie ab und kühlen Sie mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank.
2. Fügen Sie 1 Zoll Sonnenblumenöl zu einem Topf mit schwerer Eisenplatte hinzu und erhitzen Sie es, bis das Öl auf 360 Grad F (182 Grad C) erhitzt ist. Legen Sie ein Drahtgestell mit 2 Papiertüchern aus und holen Sie Ihre Zange bereit. Geben Sie die Kartoffelstärke in eine Schüssel.
3. Geben Sie eine Handvoll Hähnchen zur Kartoffelstärke und wenden Sie, bis jedes Stück gleichmäßig darin enthalten ist.
4. Frittieren Sie das Karaage in Portionen, bis die Außenseite eine mittelbraune Farbe hat und das Hähnchen durchgegart ist. Geben Sie das frittierte Hähnchen auf das mit Papiertüchern ausgelegte Gestell. Wenn Sie möchten, dass das Karaage länger knusprig bleibt, können Sie das Hähnchen ein zweites Mal frittieren, bis es nach dem ersten Abkühlen eine dunklere Farbe hat. Servieren Sie es mit Zitronens