Gefüllte Tomaten mit Lamm
Küche: Greek
Gefüllte Tomaten mit Lamm ist ein hausgemachtes Fleischgericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 4 große Tomaten
- Eine Prise Zucker
- 4 EL Olivenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 200 g Lammfleisch
- 1 EL Zimt
- 2 EL Tomatenmark
- 50 g Reis
- 100 ml Hühnerbrühe
- 4 EL Dill
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Minze
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 4) vorheizen. Die Deckel der Tomaten abschneiden und beiseitelegen. Das meiste Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen, ohne die Haut zu verletzen. Das Fruchtfleisch fein hacken und den Saft auffangen. Das Innere der Tomaten mit etwas Zucker bestreuen, um die Säure zu mildern, dann auf ein Backblech setzen.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und etwa 10 Minuten sanft dünsten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Lamm, Zimt und Tomatenmark zugeben, die Hitze erhöhen und braten, bis das Fleisch gebräunt ist. Tomatenfruchtfleisch und -saft, Reis und Brühe zufügen. Kräftig würzen. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit
- Die Tomaten bis zum Rand füllen, die Deckel aufsetzen, mit weiteren 2 EL Olivenöl beträufeln, 3 EL Wasser auf das Blech geben und 35 Minuten backen. Warm oder kalt mit Salat und knusprigem Brot servieren.