Gurkensuppe mit Tausendjährigem Ei
Küche: Chinese
Gurkensuppe mit Tausendjährigem Ei ist ein hausgemachtes Suppenggericht, Schwierigkeit 2/5 (Einfach). Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Gurke
- Tausendjähriges Ei (Pidan)
- Knoblauch
- Frühlingszwiebeln
- Speiseöl (Schmalz empfohlen)
- Salz
- Hühnerbrühpulver (optional)
Zubereitung
- Die Gurke waschen und in 0,5-1,2 mm dünne Scheiben schneiden
- Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken, den Knoblauch mit dem Messer andrücken, schälen und halbieren
- Die Eier schälen und jeweils in 6-8 Stücke schneiden. Öl in den Topf geben und Eistücke und Knoblauch hineingeben
- Bei schwacher Hitze braten, bis Ei und Knoblauch an der Oberfläche leicht gebräunt sind, dann Wasser zugeben und bei starker Hitze aufkochen
- Die Gurkenscheiben hineingeben. Sobald das Wasser wieder kocht, sofort den Herd ausschalten, mit Salz und Hühnerbrühpulver abschmecken und servieren
- In Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen
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Hinweise
Die Gurkensuppe mit Tausendjährigem Ei ist eine schnelle Hausmannssuppe: mild im Geschmack, mit dem Röstaroma von angebratenem Ei und Knoblauch, wärmend und nicht fettig. Gurke kühlt und spendet Flüssigkeit, das Ei liefert etwas Eiweiß – fettarm und leicht. Es braucht praktisch keine Technik, auch Kochanfänger schaffen es mühelos, in etwa zehn Minuten von der Vorbereitung bis zum Servieren.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 311 kcal
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, wie viele Portionen geplant sind. Eine Portion reicht genau für 2 Personen.
Pro Portion:
- Gurke 1
- Tausendjährige Eier 2
- Knoblauch 2 Zehen
- Frühlingszwiebeln
- Speiseöl 10-15 g
- Salz 2-3 g
- Hühnerbrühpulver 0,5-1 g
- Wasser 400-500 ml
- Die Gurke nach Belieben schälen oder nicht
- Die Gurkenscheiben lassen sich mit dem Sparschäler hobeln
- Etwas Sesamöl auf dem Messer verhindert, dass das Ei beim Schneiden klebt
- Quelle: [Gurkensuppe mit Tausendjährigem Ei – Schritt-für-Schritt-Bilder, von „Shi Chuntian Na“ – Xiachufang](https://www.xiachufang.com/recipe/103991291/)