Knafeh

Zutaten

• 400 g Kadayif-Teig (Knafeh)
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Prise gelbe Lebensmittelfarbe
• 1 Tasse Mozzarella
• 1/4 Tasse Frischkäse
• 1 1/2 Tassen Milch
• 4 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Speisestärke
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Wasser
• 1 TL Rosenwasser
• 1/2 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Knafeh-Teig in eine Schüssel geben und grob zerschneiden. Geschmolzene Butter und gelbe Lebensmittelfarbe darübergießen und mit den Händen gut vermischen.
2. In einer separaten Schüssel Milch, Frischkäse, Zucker und Speisestärke gut verrühren.
3. Die Hitze einschalten und die Flüssigkeit aufkochen; wenn sie eindickt, die Hitze ausschalten und etwas abkühlen lassen.
4. Den Mozzarella hinzufügen und gut verrühren.
5. Mit der Hälfte des Teigs einen Boden in einer Form bilden und vorsichtig andrücken, um ihn gut zu ebnen.
6. Die Käsemischung darübergießen und mit einem Löffel glatt streichen.
7. Mit der anderen Hälfte des Teigs bedecken.
8. Die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 20–25 Minuten backen.
9. Fertig ist die Kunafa, wenn die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
10. Wasser in einem Topf aufkochen und den Zucker darin 4–5 Minuten auflösen, oder unter Rühren kochen, bis es leicht eindickt. Zitronensaft und Rosenwasser zugeben und gut verrühren.
11. Den Sirup gleichmäßig über die Kunafa gießen, sobald sie aus dem Ofen kommt.
12. Die Kunafa ist servierfertig.