Mutabbaq

Zutaten

• 500 g Hackfleisch
• 1,5 EL gehackter Knoblauch
• 1,5 EL gehackter Ingwer
• 1 Ei
• 1 große Tomate
• 4 Frühlingszwiebeln
• 12 Blätter Filoteig
• 1 1/2 Tassen geschmolzene Butter
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Piment
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Die Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Zuerst den zerdrückten Knoblauch und Ingwer anbraten, dann Hackfleisch und alle Gewürze zugeben. Wenn das Fleisch gar ist, beiseitestellen und abkühlen lassen.
2. Eine weitere große Schüssel nehmen. Ei, gehackte Tomate, gehackte Frühlingszwiebeln und Hackfleisch hineingeben.
3. 2 Blätter Filoteig oder 1 Frühlingsrollenblatt nehmen. Mit Butter bestreichen und etwas Füllung in die Mitte geben. Den Teig falten und die Naht mit mehr Butter bestreichen.
4. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Päckchen braten, bis beide Seiten und alle 4 Ränder goldbraun sind. (Oder das Päckchen rundum mit geschmolzener Butter bestreichen und bei 180 °C 10–15 Minuten im Ofen backen.)
5. Guten Appetit.