Berenjena crujiente
Cocina: Filipino
Berenjena crujiente es un plato de verduras casero. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
Tutorial
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 taza de pan rallado
- 50g de semillas de sésamo
- 2 Huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Pasos
- Corta la berenjena en rodajas de 1 cm. Ponlas en un bol, espolvorea sal y déjalas 30 minutos para que suelten líquido y amargor.
- Tras 30 minutos, lava las rodajas para quitar la sal y sécalas con un paño de cocina.
- En un plato grande mezcla el pan rallado y el sésamo. En otro bol bate 2 huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.
- Pasa las rodajas por huevo, luego por el rebozado, y fríelas 2–3 minutos por lado hasta que estén doradas. Escurre sobre papel de cocina.