Chicken Karaage

Ingredientes

• 450 gr Pollo sin piel ni huesos
• 1 cucharada de jengibre
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de sake
• 2 cucharaditas de azúcar granulada
• 1/3 taza de almidón de papa
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1/3 taza de limón

Pasos

1. Agregue el jengibre, el ajo, la salsa de soya, el sake y el azúcar a un tazón y batir para combinar. Añada el pollo, luego remueva para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora.
2. Agregue 1 pulgada de aceite vegetal a una olla de fondo grueso y caliente hasta que el aceite alcance los 360 grados F. Coloque una rejilla de metal sobre 2 hojas de toalla de papel y saque sus tenazas. Ponga el almidón de papa en un tazón.
3. Agregue una porción de pollo al almidón de papa y revuelva para cubrir cada pieza uniformemente.
4. Fría el karaage en tandas hasta que el exterior tenga un color marrón medio y el pollo esté cocido. Transfiera el pollo frito a la rejilla con toalla de papel. Si desea que el karaage permanezca crujiente más tiempo, puede freír el pollo una segunda vez, hasta que tenga un color más oscuro una vez enfriado. Sirva con cuartos de limón.