Puttanesca de sardinas

Ingredientes

• 300 g de espaguetis
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile rojo
• 1 cucharada de puré de tomate
• 425 g de sardinas
• 70 g de aceitunas negras
• Parmesano en láminas

Pasos

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y sofríe la cebolla, el ajo y el chile 3–4 min hasta que ablanden. Incorpora el puré de tomate y cocina 1 min; añade las sardinas con su salsa. Cocina desmenuzando el pescado con una cuchara de madera, luego añade las aceitunas y cocina unos minutos más.
2. Escurre la pasta y añádela a la sartén con 2–3 cucharadas del agua de cocción. Remueve bien, reparte en platos y sirve espolvoreada de parmesano.