Bœuf salé et haricots

Ingrédients

• 450 g de corned-beef
• 1 1/2 tasse de haricots rouges
• 1 piment Scotch Bonnet
• 2 oignons nouveaux
• 1/4 c. à café de thym
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 2 tasses d'eau
• 3 tasses de lait de coco
• 2 feuilles de laurier
• 6 grains de piment de la Jamaïque
• 2 gousses d'ail

Étapes

1. Couvrez le bœuf salé en dés d'eau et portez à ébullition. Répétez si besoin en changeant l'eau pour réduire le sel. Dans une autre casserole, mettez les haricots dans l'eau, ajoutez le lait de coco, le laurier, les grains de piment de la Jamaïque, l'ail entier, le Scotch Bonnet entier et les oignons nouveaux. Portez doucement à ébullition et mijotez environ 2 h, jusqu'à tendreté des haricots. Ajou